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咸蛋黄炒蟹的做法

发布时间:2017-10-17 09:28来源: 网络整理 浏览次数:

【咸蛋黄炒蟹】的做法

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“秋风起,蟹脚痒”,又是一年吃大闸蟹的好日子,可这玩意我这会也就只有想的命,算起来我已经两年没有吃过大闸蟹了,馋得慌啊,不过身体重要,我必须忍住。为了不刺激我,领导今年也陪着不吃大闸蟹,前几天朋友要给他正宗阳澄湖5两蟹,也被他婉拒了,多谢哈!

其实别说大闸蟹,就是稍稍没那么寒的海蟹,我也忌口着,但几个月我还是会破戒一次,算是犒赏犒赏自己。国庆期间,外出吃喜欢的潮汕汤粉,路过海鲜档看见青蟹超好,算算日子我都至少半年没吃过蟹了,果断挑了两只靓蟹,尝试了馋了多时的新做法用姜葱咸蛋黄来炒,哇超好吃啊,感谢老师 @留美坐家 美姐、留半仙的分享。口感我就不形容了,总之当天一上桌就被家人抢着吃,一会就抢光光,真是一道假日家庭聚餐最抢眼的大菜啊。想吃就自己动手吧,这绝对是能丰富你家餐桌的菜, 别忘了做好后拍个照@下我们留半仙交个作业哈。

食材明细

咸蛋黄炒蟹的做法步骤

【咸蛋黄炒蟹】的做法步骤:1

1

葱切成段,姜切成丝,咸蛋黄碾碎备用;

【咸蛋黄炒蟹】的做法步骤:2

2

活蟹清理洗净,蟹壳完整,蟹身连脚对半斩块,蟹钳敲开壳;

【咸蛋黄炒蟹】的做法步骤:3

3

将每个蟹块沾满生粉;

【咸蛋黄炒蟹】的做法步骤:4

4

烧热炒锅,锅中放多些油,将蟹分批下锅煎至壳发红;

【咸蛋黄炒蟹】的做法步骤:5

5

将煎好的蟹捞出沥掉多余的油;

【咸蛋黄炒蟹】的做法步骤:6

6

锅洗净擦干,再放少许油,下姜丝、葱白段和碾碎的咸蛋黄爆香;

【咸蛋黄炒蟹】的做法步骤:7

7

下蟹块适当翻炒使其沾匀咸蛋黄;

【咸蛋黄炒蟹】的做法步骤:8

8

加一点开水,加盖小火焖两分钟;

【咸蛋黄炒蟹】的做法步骤:9

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2分钟后,揭开锅盖,盐糖调味,出锅前洒葱绿段。

使用的厨具:炒锅

所属分类:

常见菜式